Idag så bakade jag chokldmuffins med överraskning!

Recpt:

8 muffins (jag fick bara till 6 men jag hade nog lite stora formar!)

4 msk bakmargarin rumsvarmt ( jag tog flytande margarin)

55 g strösocker

1 stort ägg

85 g extra fint vetemjöl

1 msk kalaopulver

55 g mörk choklad

 

Tillagning

1. Ställ 8 papperformar i fördjupningarna i en muffinsplåt eller ställ 8 dubbla pappersformar på en bakplåt.

2. Vispa i en stor skål snabbt ihop margarin,socker,ägg,mjöl och kakaopulver med en elvisp till en slät smet. (Går bra med vanlig visp också.)

3. Fyll formarna till hälften med smeten. Tryck en grop i mitten av smeten med baksidan av en tesked. Bryt chokladen i 8 jämna bitar och lägg dem i groparna. Bred resten av smeten ovanpå.

4. Grädda sedan muffinsen i 190 grader celsius varm ugn i 20 minuter eller tills de har höjt sig och känns lätt fjädrande när du trycker på dem. Låt muffinsen vila i  2-3 minuter innan du serverar dem varma. Överraskningen är den smälta chokladen i mitten.

 

Recept från boken Njut av bakverk.